スイーツ

チョコのカリスマ!ジャン=ポール・エヴァンが生み出す絶品マカロン / JEAN-PAUL HÉVIN / おすすめスイーツ

高級チョコレートとして超有名なジャン=ポール・エヴァン
リッチな気持ちになれて私も大好きなショコラ専門店のひとつです。
実はマカロンもとっても美味しいんです。
チョコレートだけでなくマカロンもぜひ食べてほしい!
今回はジャン=ポール・エヴァンのマカロンをご紹介します。

びより
びより
チョコレートしか食べたことない人も多いかも
スター
スター
マカロンの美味しさも知ってほしい!

ジャン=ポール・エヴァンとは?

ジャン=ポール・エヴァンはフランス・パリに拠点をおく有名ショコラティエ。
フランス国家最優秀職人章、パティシエ・コンフィズール部門を受章し、
パティスリー界のエリートが集結する「ルレ・デセール協会」、ショコラ愛好家クラブ「クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ(C.C.C)」のメンバー。
高品質なスイーツを生み出すために、農場へ赴きカカオを厳選するだけでなく、季節によって使用する産地を変えるなど徹底したこだわりよう。
パリには6店舗出店していますが、日本には13店舗も出店しています!
東京でパティシエとして働いた経験や空手の経験から日本に愛着をもってくれているようですね。





ジャン=ポール・エヴァンのマカロンの魅力

おしゃれで可愛い包装

バレンタイン限定のチョコレートを買うつもりで店舗に行ったのですが、あまりにも美味しそうだったのでマカロンを4個購入しました。
一見シンプルですが、青のドットがおしゃれな包装ですよね。
薄いブルーのリボンで結ばれてるように見えますが、プラスチックケースに入っています。
この洗練されたデザインにパリの雰囲気を感じます(笑)
店舗で購入すると、好きなマカロンを選んで詰め合わせにしてもらえるんです!

箱を開けてもおしゃれ!
紙に包まれていますがすでに甘いショコラの香りが漂ってきます。

素材の味を引き立て合うマカロン

4種類のマカロンですが、それぞれ淡い色合いで可愛いです。
マカロンのピエもとても綺麗、ぷっくり膨らんでいて絶対に美味しいマカロンとわかります…!
チョコレートに合うフレーバーを組み合わせたマカロン、どんな味なんでしょうか。
写真左端からアメール、ハニー、フランボワーズイン、ピスターシュイン
順番に紹介しますね~。

アメール
ショコラティエであるジャン=ポール・エヴァンならではのチョコレートのマカロンです。
マカロンの中でも一番人気の商品だそうで、悩んでいると店員のお兄さんが一番にオススメしてくれました(笑)
カカオフレーバーの生地とビターチョコレートのガナッシュの組み合わせで、一見チョコ&チョコでくどいようにも思えますが、そこは一流ショコラティエです。
しつこさは一切なく、一口食べればカカオ本来の風味と濃厚なショコラの甘味が口の中に広がります。
もしこれから初めてジャン=ポール・エヴァンでマカロンを購入するのであれば絶対に選んでほしいフレーバーです!

ハニー
期間限定のはちみつとチョコレートのガナッシュ。
はちみつのマカロンを初めて食べました!
ひとくち食べてみると、はちみつの甘い香りが鼻から抜けていきます。
カカオの風味にはちみつが負けることはなく、互いに引き立てあっています。
今回食べた4種類の中で一番新鮮な驚きのある美味しさでした。

ピスターシュイン
ピスタチオとビターチョコレートのガナッシュ。
ピスタチオのスイーツが大好きでいつも選んでしまいます(笑)
こちらもピスタチオの香りが芳醇!
食べる前からピスタチオの香りがしてましたがそれを口に含むと本当に幸せなピスタチオ味に包まれます…。
全国のピスタチオスイーツマニアにぜひ味わってほしいマカロンです!
ピスタチオの味を濃縮させた味がいつまでも舌の上に残り多幸感でいっぱいに。

フランボワーズイン
ヴェネズエラ産カカオの風味とフランボワーズのガナッシュ。
ベリー系とショコラの組み合わせって王道だけど間違いない美味しさですよね。
フランボワーズの酸味がフレッシュで生のフルーツを食べてるような気持ちになりました。
マカロンでここまでフレッシュな香りと味が表現できるのがさすがジャン=ポール・エヴァン。

それぞれ素材の香りが引き立て合っていて最高でした。
マカロンの生地も、カリっとした食感とふんわりしっとりの食感で幸せになりました!
チョコレートとはまた違った楽しみがマカロンにはあります!

 



豊富なフレーバー

今回紹介したのは4つのフレーバーでしたが、ジャン=ポール・エヴァンのマカロンのほかにはどんなフレーバーがあるのでしょうか?
これは気になる!個性的なマカロンをご紹介します。

ヴィオレットイン
スミレの香りとカシス風味のミルクチョコレートガナッシュ。
すみれの砂糖漬けなどのスイーツがありますがマカロンは食べたことがないですね。
色鮮やかなパープルが可愛い一品です。
(これを買おうか悩んだんですが期間限定のハニーを選んでしまいました)

マッチャ
抹茶とホワイトチョコレートのガナッシュ。
日本らしいフレーバーですね。抹茶の苦みとホワイトチョコレートの甘味がどのようにマッチするのか気になります。

ミソ【京都店限定】
白味噌とビターチョコレートのガナッシュ。
こちらは京都店限定です。

さすが日本文化にも精通しているジャン=ポール・エヴァン、日本らしい素材もマカロンにしてるんですね!
京都店限定のミソは、京都の白味噌が使われています。
白味噌といえば京料理や京都のお雑煮に欠かせない食材です。
このミソマカロン、実際に京都店のカフェで食べてみました。
白味噌の香りがするのに甘いマカロンになっていて不思議な美味しさでした。
白味噌は甘みのある味噌なのでマカロンとも相性がよかったのかも?
あっ!と驚く食材との組み合わせがジャン=ポール・エヴァンの魅力のひとつですが、マカロンでもその魅力は健在です。
ぜひ京都に訪れた際は食べてみてください!



ジャン=ポール・エヴァンのマカロンはどこで買える?

マカロン4個入り、8個入りの詰め合わせは店舗での販売のみとなっています。
公式サイトで12個入りの詰め合わせが販売してますので近くに店舗がない場合は公式サイトをのぞいてみてくださいね!
マカロンの詰め合わせが購入できる店舗は以下の13店舗です!

国内店舗一覧

北海道-三越札幌店
宮城県-三越仙台店
東京都-伊勢丹新宿本店・表参道ヒルズ店・東京ミッドタウン店・三越銀座店・チョコレートバー丸の内店
埼玉県-伊勢丹浦和店
愛知県-三越名古屋栄店
京都府-京都本店・JR京都伊勢丹店
広島県-三越広島店
福岡県-岩田屋本店

もちろんチョコレートも美味しいのでぜひ一度足を運んでみてくださいね!




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